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1.生菜蛋沙拉

＊材料：
(1)生菜、蕃茄、玉米粒、水煮蛋、火腿、起司
(2)芥末醬半匙、酒醋1匙、橄欖油2匙、紅蔥頭1粒（切碎）、鹽、糖少許

＊做法：
1.將(2)放在容器中調勻，依個人口味來增減調味
2.生菜洗淨切片（適中），其它材料切丁
3.生菜先放在盤底，切丁材料放其上
4.食用前淋上醬即可

2.一般蛋沙拉(1人份)
材料：
蛋半個
鹹蛋半個
洋火腿　10克
馬鈴薯　20克
胡蘿蔔　10 支
小黃瓜　10克
沙拉醬　適量
作法：蛋、馬鈴薯、胡蘿蔔煮熟後壓碎與火腿丁，及用鹽醃過的 小黃瓜丁一起拌入沙拉醬。

3.優格蛋沙拉(1人份)
材料：
水煮蛋兩顆
一小匙優格　（市面上都有賣）
一小匙美乃滋
Garden-cress(荷文tuinkers)一把
苜蓿芽. 綠豆芽自己依喜好斟酌
作法：水煮蛋切碎, 加上其他佐料, 就可食用了

4.花椰菜蛋沙拉(四人份)
材料：
水煮蛋二個　
花椰 菜一個　
洋蔥 八分之一個　
麵粉 少許　
醋 一小匙
鹽 一小匙
砂糖 少許
美乃滋 兩大匙
作法：
一、花椰花切成小朵備用。待水滾了以後，將小朵的花椰菜放入水裡，再加 少許麵粉入其間邊煮邊攪拌均勻，燙熟後以瀝水杓之類撈起，徹底瀝掉水分。
二、水煮蛋分別橫切為二，再分別直切成四等份。洋蔥切成末。
三、大碗裡放醋、鹽各一小匙、砂糖少許、美乃滋兩大匙。徹底混合後，將(一)、(二)的材料放入碗中，徹底攪拌均勺，即可食用(沙拉菜宜趁新鮮食用)。

5.雞蛋馬鈴薯沙拉（兩人份）

材料：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
馬鈴薯（中型）　　　　　一個
紅蘿蔔　　　　　　　　　半條
白煮蛋　　　　　　　　　一個
小黃瓜　　　　　　　　　一根
沙拉醬　　　　　　　　　兩大匙
芥末　　　　　　　　　　半茶匙
胡椒粉　　　　　　　　　少許
檸檬汁或白醋　　　　　　半茶匙
鹽　　　　　　　　　　　少許（依個人喜好調整）
烤酥的土司　　　　　　　兩片（土司以140-150度烤五分鐘）

作法：
　馬鈴薯及紅蘿蔔連皮放進滾水裏煮約半小時，煮好撈起去皮搗碎，雞蛋去殼，切碎，小黃瓜切圓形薄片後，以少許鹽抓一下，擠掉水分，將所有材料連同調味料放進大碗裡拌勻，將拌好的馬鈴薯泥分兩份，將每一份放在烤酥的土司上，吃的時候酥酥的土司配上柔軟順口的馬鈴薯沙拉，相當好吃。