炸物炸前先沾麵粉是因為要讓蛋汁或是麵糊能更緊密的黏合在炸物上,這樣入油鍋炸才不易散掉變醜,所以先沾乾麵粉再沾蛋汁再沾麵包粉的步驟是正確的唷!若炸出來的樣子超醜,可能是因為油溫的關係呢~~不然就是剛做好的生料太軟了,先放冰箱凍一下,讓材料都黏合了再去炸,會更成功漂亮的~~
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- Feb 05 Thu 2009 15:19
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- Dec 24 Wed 2008 14:51
[食譜] 清燉牛肉
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[食譜] 煮筍加生米，口味不錯
很多主婦總覺得，餐廳師傅煮的綠竹筍，就是比自己煮的好吃，其實，江湖一點訣，不是餐廳師傅厲害，而是有小秘方。
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- Jun 30 Mon 2008 15:22
[食譜] 家庭必備的元氣感冒茶
忽冷忽熱多變的季節裡，一不注意就容易讓感冒找上身，此時就得常常求助於醫生，讓已感冒的身體能得到治療。如何讓身體的抵抗力變強，預防感冒找上自己？
- Jun 30 Mon 2008 14:52
[食譜] 綠豆湯這樣煮才好吃
- Jun 15 Sun 2008 23:16
[技巧] 圓山大飯店首席大廚潘健文 妙方分享!!
